LA BRASSERIE
LA BRASSERIE
Le projet de la brasserie Grange Noire était de renouer avec les brasseries rurales, de participer à la redynamisation des campagnes et de créer un lieu de production avec une âme, un vécu.
Nous nous sommes donc installés dans une ancienne grange, quasi centenaire, typique du Bugey avec ses grandes toitures débordantes et sa grande porte arrondie.
C'est ici que nous avons installé un atelier de fabrication de bière, professionnel mais à taille humaine, au cœur de la nature du pays de Cerdon, nous inspirant à créer des bières qui allient la tradition et le terroir à une créativité moderne.
Nos bières sont pur malt, non pasteurisées et non filtrées, refermentées en bouteille (sur lies) pour obtenir un produit d'une grande finesse aromatique. Les lies assurent également une bonne conservation de la bière.
LES BRASSEURS
La brasserie Grange Noire est une entreprise artisanale et familliale à taille humaine.
Emeline et Nicolas en sont les deux piliers, gérant la production, logistique et livraison, ainsi que la gestion administrative de la brasserie.
Le tout est chapeauté par une équipe dirigeante exigeante mais juste : Poppy the brew cat et sa « partenaire in crime » Mizu l’intrépide.
Ayant le soucis de produire des bières de grande qualité inspirées de la tradition brassicole des îles britanniques, Emeline et Nicolas sont allés se former à Edimbourg (Ecosse) acquérant le titre de Maître brasseur et rapportant dans leurs valises l'esprit britannique.
Cela se ressent dans leurs produits, qui allient un goût très tranché, une faible carbonatation, peu de sucrosité résiduelle, et la légèreté en alcool qui font la renomée des bières britanniques.
NOS VALEURS
Nos valeurs s’articulent autour de trois concepts clés : Qualité, Sobriété, Circuits courts.
Qualité
Notre première exigence est de proposer des produits de grande qualité gustatives. Pour cela nous ne transigeons pas sur les quantités et la qualité des matières premières qui entrent dans la composition de nos bières.
Ainsi nos bières sont 100% pur malt, fabriquées soit à partir de Maris Otter (une variété d’orge anglaise traditionnelle réputés pour ses qualités gustatives) soit avec du malt bio ardéchois (issus de céréales bio de la région Rhône-Alpes)
Nos houblons proviennent d’Europe (Royaume-Uni, Allemagne et France). Accompagnant le renouveau des houblonnières en France, nous nous fournissons de plus en plus en France, et notamment dans l’Ain.
Les ingrédients additionnels dans nos bières (fruits, plantes, épices,…) sont soit récoltés par nos soins, soit issus de circuits courts avec des fournisseurs principalement situés dans la région AURA.
Sobriété
Nous avons fait le choix de la sobriété pour minimiser l’impact de notre activité :
Le choix d’installer la brasserie dans un bâtiment en pierre pré-existant, semi-enterré permet une régulation thermique naturelle, et un impact environnemental réduit.
Nous avons mis en place de nombreuses actions pour minimiser notre consommation d'eau et d'électricité, pour réduire drastiquement les quantités d’emballage plastiques que nous utilisons, pour réutiliser nos emballages (bouteilles, cartons).
Circuits courts
Outre l'utilisation des circuits court dans la fourniture de nos matières premières, nous avons pris l'engagement de travailler en circuits courts et local pour la vente de nos produits. Nos bières sont donc distribuée à 100% par nos soins, dans un réseau régional uniquement.
Nous procédons par tournées de livraison pour optimiser l'impact du transport et travaillons avec les acteurs de la consommation locale : cavistes vin/bière, magasins de producteurs, AMAPs, épiceries vrac, épiceries fines.
BIERES LOCALES ET ARTISANALES
La brasserie Grange Noire vous accueille :
Pour la vente directe, les visites et dégustations, ainsi que pour les locations de tireuses et fûts
sur rendez-vous au 04.37.61.04.05
10 route de Chamagnat
le Mortaray, 01450 Saint-Alban
